„High Protein“-Salat mit Schafskäse, Spargel, Beef und japanischem Omelette

High Protein Salat mit Schafskäse, Spargel, Beef und japanischem Omelette

Hallo Welt,

heute ein Rezept für einen Salat, der sehr gut zu einer Low-Carb Diät passt. Das ganze Gericht kommt auf ca. 1350 kcal bei einem Eiweißgehalt von ca. 150 g. Kann man für 2-3 Personen ansetzen. Ich habe mir das mit dem besten Sohn von allen geteilt, so dass jeder von uns seine rund 75 g Eiweiß abbekommen hat.

Die Zutaten

  • 1 Kopfsalat
  • 100 g Schafskäse
  • Für das japanische Omelette: 4 Eier, Sojasauce, Zucker, ein Schuss Mirin (wenn vorhanden)
  • 400 g Argentinisches Roastbeef
  • 400 g grüner Spargel
  • 1/2 Zitrone
  • Für das Dressing: 1 Frühlingszwiebel (fein gehackt), Olivenöl, Weißer Balsamico-Essig, Pfeffer, Salz, Zucker, etwas Wasser

Die Zubereitung

  • Den Salat zerlegen, waschen, rupfen und trocken schleudern
  • Den Schafskäse würfeln und beiseitestellen
  • Den Spargel waschen, die Enden abbrechen und in mundgerechte Stücke schneiden
  • Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, den Spargel darin ca. 5 min. anbraten (mehrfach wenden), mit Pfeffer und Salz würzen, am Ende mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen und beiseitestellen
  • Das Roastbeef parieren, mundgerecht würfeln und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl 2 min. von einer Seite scharf anbraten, wenden, nochmals ca. 1 min. braten. Dann pfeffern und salzen, kurz schwenken und beiseitestellen
  • Für das japanische Omelette die Eier aufschlagen, etwas Sojasauce hinzugeben (ca. 1-2 EL), einen EL Zucker hinzugeben und gut verquirlen. Normalerweise benötigt man eine rechteckige Pfanne, aber es geht auch in einer runden.
  • Die Technik ist einfach: etwas Ei-Masse einlaufen lassen, ähnlich wie bei einem Pfannkuchen leicht stocken lassen und eine Hälfte umklappen, solange die Oberfläche noch glänzt. In die leere Hälfte der Pfanne wieder Ei-Masse gießen, stocken lassen und diesmal die höhere Seite umklappen. Dabei stocken die Schichten und verkleben miteinander.
  • So verfahren, bis alles verbraucht ist. Das Omelette abkühlen lassen und auf einem Brett zunächst in Streifen schneiden, dann mundgerecht würfeln, beseitestellen
  • Für das Dressing die Zutaten vermengen und abschmecken
  • Den Salat mit dem Dressing anmachen und kurz ziehen lassen
  • Den Salat in einen tiefen Teller geben und mit den lauwarmen Zutaten garanieren. Servieren.

High Protein Salat mit Schafskäse, Spargel, Beef und japanischem Omelette

Guten Appetit und Muskelaufbau wünscht Ihnen Ihr Leroy 🙂

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Blumenkohlpizza

Blumenkohlpizza - Fertig!

Mehr zufällig stolperte ich dieser Tage über ein interessantes Rezept. Als ich mich zum Thema „Paleo“- Ernährung informierte (danke Klaus!), fiel mir die „Blumenkohlpizza“ in die Hände. Da ich ein totaler Blumenkohl-Fan bin, musste ich das heute einfach mal ausprobieren.

Die Zutaten (für 2-3 Portionen)

  • 1 Blumenkohl (ca. 800 g nutzbare Ware)
  • 2 Eier
  • 200 g geriebener Käse, z.B. „leichter“ Gouda mit 30% F.i.T.
  • 100 g Champignons
  • 150 g Lauch
  • 200 g Cherrytomaten
  • 3 Scheiben Prosciutto Cotto
  • 70 g Feta (Schafskäse)
  • 100 g Tomatenmark für die Pizzaiola (sowie Pfeffer, Oregano und bei Belieben etwas Knoblauch und Zucker, hatte ich aber beides weggelassen)

Die Zubereitung

Den Blumenkohl kann man fast ganz verwenden, nur der untere Strunk mit den Blättern muss entfernt werden. Am besten viertelt man den Blumenkohl, entfernt Strunk und Blätter und schneidet die Viertel in je 3 bis 4 Stücke.

Dann häckselt man die Stücke zu feinen Bröseln, zum Beispiel in einer Küchenmaschine. Ich habe von Tupperware den Quick-Chef genommen, das geht sehr gut damit.

Die Brösel gibt man in eine Rührschüssel. Dann schlägt man die Eier auf und verquirlt sie mit 2-3 Prisen Salz. Vom Käse werden nun 120 g abgewogen und mit dem Ei verrührt. Das Ganze kommt wiederum in die Rührschüssel und wird gut mit den Blumenkohlbröseln vermischt.

Dann formt man auf einem mit Backpapier belegten Blech einen flachen dünnen Fladen (beim 60 cm Herd auf zwei Blechen, bei meinem 90 cm Herd passen die Fladen auf ein Blech), der ca. 2-3 mm dick sein sollte.

Im vorgeheizten Ofen (180° C) werden die Böden dann bei Umluft 20 bis 25 min. vorgebacken, bis sie leicht braun sind.

Blumenkohlpizza - Der vorgebackene Boden

In der Zwischenzeit stellt man die Pizzaiola her: 2 Teile Wasser zu dreifach-konzentriertem Tomatenmark geben, mit Oregano und Pfeffer verquirlen und abschmecken. Dann werden die Zutaten für den Belag geschnippelt – wobei man natürlich in der Gestaltung völlig frei ist – einfach den Belag ausprobieren, den man gerne auf der Pizza haben mag.

Sind die Böden fertig, werden Sie aus dem Ofen geholt und mit Pizzaiola bestrichen (nicht zu dick, da sonst zu feucht) und mit dem restlichen Käse dünn belegt.

Blumenkohlpizza - Boden mit Pizzaiola

Darauf kommt der eigentliche Belag.

Blumenkohlpizza - Lecker und Leicht!

Blumenkohlpizza - Die Pizza wird belegt

Die Pizzas werden dann bei 150° C für weitere 10 bis 15 min. fertig gebacken.

Blumenkohlpizza - Duftet schon mal großartig!

Dann hebt man sie mit einem Tortenretter oder einem großen Spatel vorsichtig auf ein Brett und schneidet sie dort. Bei meinem heutigen ersten Versuch wurde die Konsistenz gerade so fest genug, dass man eine Achtelschnitte aus der Hand essen konnte. Am besten ging es aber mit Messer und Gabel.
In einem der Quell-Rezepte war vermutlich deswegen die Rede davon, den Teig „bei zu großer Nässe auszudrücken“, bevor man ihn ausbackt, damit der er krosser wird. Das war mir hier zu aufwändig, aber ich werde das vielleicht einmal versuchen. Alternativ könnte ich mir auch eine längere Backzeit zu Beginn bei geringerer Temperatur vorstellen (z.B. 30 min. bei 150° C und Umluft, bzw. alles auf einem Pizzastein backen).

Blumenkohlpizza - Am Besten direkt vom Brett essen

Jedenfalls war es geschmacklich wirklich lecker und ich werde das definitiv wieder backen und weiter verfeinern. Ich hoffe, es lässt sich niemand vom Blumenkohl abschrecken – es lohnt sich aus meiner Sicht wirklich, also einfach mal drauf einlassen!

Viel Spaß beim Nachmachen!

PS: da ich im Moment meine Nahrungsaufnahme „tracke“ kann ich noch die Angaben für die wesentlichen Ernährungswerte mitteilen.
Insgesamt hat das Gericht nach obigem Rezept ca. 1250 kcal.
Dabei sind enthalten: 70g Fett (kommt fast alles aus dem Käse und dem Feta, falls man reduzieren will), 55g Kohlenhydrate und 120 g Proteine. Die Ballaststoffe liegen bei 30g. Nun können Sie sich das einfach auf die Mengen/ Portionen runterrechnen, die Sie zu sich nehmen!

Quellenangaben: das Foto des Quickchef ist verlinkt von http://cdn1.hometone.com/wp-content/uploads/2013/05/14710_HKebe_1822.jpg

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Kaspressknödel

Kaspressknödel in Fleischbrühe

Ich bin ja nun gar nicht so ein Fan Österreichs. Das liegt hauptsächlich an bestimmten Österreichern, die ich bisher persönlich kennenlernen durfte. Da gibt es zum Glück einige Ausnahmen, aber auch ein über die Maßen großes Kontigent an überheblichen, nervigen und teilweise bösartigen Menschen und wer sich diesbezüglich einmal ein Bild machen möchte, der schaue eine aktuelle Folge des Dschungelcamps mit Larissa aus St. Kanzian am Klopeiner See. Dann weiß er/ sie, was ich meine.

Natürlich sind nicht alle Österreicher so und so mag ich mich auch nicht als generellen Über-Einen-Kamm-Scherer verstanden wissen. Aber während ich bisher bei Saarländern bei gefühlten 95% Sympathie bezüglich der bisherigen Bekanntschaften liege, komme ich in der selben Kategorie bei Österreichern eben nur auf einen einstelligen Prozentsatz (und ja, ich hasse auch den Wetterbericht von und mit Christian Häckl in RTL, „I mog’s aimfach ned“).

Nun bezieht sich diese Ablehnung aber keinesfalls auf die Küche, die in weiten Teilen des Landes so manches Schöne und Schmackhafte hervorbringt.
Etwas für mich völlig Neues fand ich dieser Tage im STERN KW52/13, den ich als Zweitleser meist mit etwas Zeitversatz lese. Erich Schmidt – eine Art ehrenamtlicher Glöckner im schönen Salzburg – gibt diese Knödel als Leibgericht an und verrät das Rezept. Das Foto, das diese Knödel in Fleischbrühe zeigt, hatte es mir sofort angetan.

Also besorgte ich mir die Zutaten laut Rezept von Herrn Schmidt für 12 Stück Kaspressknödel:

  • 250 g Weißbot vom Vortag
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 100 g magerer Tiroler Speck, fein gewürfelt
  • Gemischte Kräuter (hier habe ich etwas improvisiert: das Original erwähnt hier Petersilie, Schnittlauch, Majoran und verliert sich dann im „etc.“) – ich habe jahreszeitbedingt die 6 Kräutermischung TK von REWE genommen
  • 200 g Tiroler Bergkäse (lecker! :-)) – gibt es z.B. abgepackt bei EDEKA von der Obersteirischen Molkerei
  • 3 Eier
  • 100 ml Milch (ggfs. etwas mehr, falls der Teig zu trocken sein sollte, kann später hizugegeben werden)
  • Tipp von Herrn Schmidt: Optional 100-200 g fein gehackte Pilze, gedünstet statt dem Speck verwenden
  • Zum Würzen Muskat, Pfeffer und Salz
  • Butterschmalz und Rapsöl zum Braten: habe ich nicht – ich nehme einfach Pflanzenöl und etwas Butter

Die Zubereitung:

Das Weißbrot der Länge nach in ca. 1 cm Vierkantstangen schneiden (am Knerzel verbunden lassen) und dann quer würfeln. In eine Schüssel geben.

Weißbrotwürfel Weißbrotwürfel

Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Butter andünsten.

Zwiebeln anschwitzen

Den Speck fein würfeln und ebenfalls in etwas Butter anschwitzen.

Tiroler Speck Tiroler Speck, angebraten

Den Käse reiben.

Tiroler Käse reiben

Käse, Speck und Zwiebeln zu den Brotwürfeln geben.

Kräuter fein hacken oder TK Kräuter hinzugeben.

6-Kräutermischung

Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen und über die Brotmischung geben.

Ei, Milch und Gewürze

Vor dem Mischen

Gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Der Teig für die Kaspressknödel

Dann mit nassen Händen 12 Knödel formen, zwischen den Handflächen zu flachen Frikadellen formen/ pressen und diese in einer Pfanne mit Pflanzenöl/ Butter-Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze ausbacken, bis die Oberflächen schön braun sind.

Kaspressknödel geformt mit nassen Händen Kaspressknödel in der Pfanne Kaspressknödel - so muss das aussehen

Danach die Knödel auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Knödel sollten wirklich nur bei einer maximal mittleren Hitze bräunen. Ist die Hitze zu groß, verbrennen sie außen. Also lieber etwas Zeit lassen (ca. 5 min. je Seite). Im Anschnitt sollten sie ganz durchgegart sein. Dass sie durchgegart sind, merkt man aber schon beim Wenden, wenn sie nicht mehr nachgeben.

Kaspressknödel im Querschnitt - sanft durchgegart

Servieren: man reicht die Knödel traditionell in einer heißen Brühe oder mit Quarkdipp und Salat. Suchen Sie sich was raus! 🙂

Da ich es heute auch zum ersten Mal gegessen habe, gebe ich auch mein Feeback zum Geschmacklichen: Schlicht und ergreifend grandios!

Und in der Fleischbrühe mit etwas Schnittlauch darüber schmeckt es wahrhaft köstlich! Das muss man den Österreichern zugestehen, eine tolle Rezeptur!

Kaspressknödel in Fleischbrühe

Viel Erfolg beim Nachkochen!

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Serviettenknödel

Serviettenknödel: Die ideale Beilage für Rahm- und Schmorgerichte

Serviettenknödel sind eine ganz leckere Angelegenheit – hier mein Rezept

Die Zutaten für 3 Knödel (ca. 6 Personen)

  • 500 g Semmelwürfel/ Knödelbrot (ich nehme auch gerne altes Baguette, aber dieses REWE Produkt funktioniert wirklich einwandfrei)

Knödelbrot

  • 500 ml lauwarme Milch
  • 6 Eier
  • 60 g Butter
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt und in Butter gedünstet
  • 1 TL Salz, Prise Pfeffer, Muskat
  • Petersilie (frisch oder TK)

Die Zubereitung

  • Zwiebeln schälen, fein würfeln und in etwas Butter andünsten

Zwiebeln würfeln Zwiebeln würfeln

Butter Zerlassen

  • Die Milch abmessen und ca. 20 g (fein gehackt oder TK) Petersilie und einen TL Salz sowie eine Prise Pfeffer zugeben

Lauwarme Milch mit Petersilie, Pfeffer und Salz

  • Das Brot mit der Milch übergießen, mit einem Kochlöffel unterheben und etwas ziehen lassen

Die Milch unterheben

  • Die Eier verquirlen und mit Muskat würzen (ca. 1/4 Nuss fein reiben)
  • Die Butter zerlassen

Zwiebeln, Butter und Eier

  • Eier, Butter und Zwiebeln der Brotmasse zugeben, gut vermengen und die Oberfläche glatt ziehen

Die fertige Mischung - beim Durchziehen lassen immer abdecken

  • min. 30 min. ziehen lassen
  • Kann man prima morgens vorbereiten und im Kühlschrank lagern – dann 1 h vor dem Essen wie nachfolgend beschrieben verfahren
  • Einen ca. 40 cm langen Streifen Frischhaltefolie abtrennen
  • Einen Teil der Masse (ca. 1/3) auflegen und zu einem Strang formen

Der Serviettenknödel wird in Frischhaltefolie eingeschlagen

  • Mit der Klarsichtfolie eng wickeln, die Enden zwirbeln und das Ganze danach in Alufolie einschlagen

Straff einrollen Serviettenknödel eingerollt und Enden untergeschlagen

  • Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen
  • Im heißen Wasser (köchelnd/ simmernd) 30-40 Minuten ziehen lassen

In kochendem Wasser simmern lassen

  • Die Folien entfernen, aufschneiden und servieren

Serviettenknödel: Auspacken Fertig ist der Serviettenknödel!

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Omelett Provençal mit Speck

Omelett Provençal mit Speck

Die Zutaten für 3 Personen

  • 3-4 Eier
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1/2 Schafskäse
  • 1 handvoll getrocknete Tomaten
  • Schweinespeckstreifen (z.B. von Tulip)
  • Pfeffer, Salz, frisch geriebener Muskat
  • 1 kleines Stück Butter

Die Zubereitung

Die Eier aufschlagen und in eine Rührschüssel geben

Mit Pfeffer und Salz sowie einer Prise Muskat würzen

Die Kräuter hinzugeben

Gut vermischen

Eier mit den Gewürzen verrühren

Den Schafskäse würfeln, die getrockneten Tomaten zunächst in feine Streifen schneiden, dann quer fein würfeln

Getrocknete Tomaten und Schafskäse

Beides in die Ei-Masse geben

Getrocknete Tomaten und Schafskäse in die Ei-Masse geben

Eine Teflonpfanne mit großer Flamme erhitzen und die Butter hineingeben

Die Butter durch Schwenken der Pfanne über dem Boden der Pfanne verteilen

Butter in der Pfanne verlaufen lassen

Die Ei-Masse hineingeben

Die Omelett-Mischung in die Pfanne geben

Gut verteilen

Gleichmäßig verteilen

Die Hitze auf das Minimum reduzieren und die Pfanne mit dem Deckel verschließen

Derweil die Speckstreifen in einer zweiten Pfanne kross braten

Speck

Jetzt sollte das Ei fertig sein (ca. 10-15 min.)

Fertig

Beides auf einem Teller anrichten und sofort servieren

Omelett Provençal mit Speck

Ich wünsche Ihnen ein schönes Frühstück mit dem Omelett Provençal!

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Sonntagsfrühstück

Sonntagsfrühstück

Ich wollte heute mal was Leckeres zum Frühstück! Also habe ich den heimischen Kühlschrank durchforstet und Räucherspeck und Brokkoli entdeckt. Dazu gesellten sich Schafskäse, Tomaten, Frühlingszwiebeln…

In einem Grillbuch sah ich kürzlich gegrillten Brokkoli und so versuchte ich mich an einer Pfannen-Variante mit Speck umwickelt. Dazu gab es ein Omelett mit Schafskäse, Tomaten, Champignons und Frühlingszwiebeln.

Die Zutaten

  • Brokkoli
  • Räucherspeck (Tiroler/ Norditalienische Art – Pancetta Affumicata)
  • Olivenöl
  • Für das Omelett:
  • 3 Eier
  • einen halben Schafskäse
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 Champignons
  • 5 Cherry-Rispen-Tomaten
  • Pfeffer, Salz, Paprika
  • Schnittlauch
  • Pflanzenöl

Die Zubereitung

Den Brokkoli waschen
Rosen herausschneiden und je nach Größe mittig halbieren
Mit Speck umwickeln

Omelette und Brokkoli mit Speck

In einer Pfanne bei kleiner bis mittlerer Hitze braten

Brokkoli mit Speck

Dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit der Brokkoli etwas besser gart (Kochzeit ca. 15 min.)

Brokkoli mit Speck

Für das Omelett die Eier in eine Schüssel geben und mit Pfeffer, Salz und Paprika verquirlen
Schnittlauch fein hacken (ca. 2 EL) und zum Ei geben
Tomaten vierteln, Frühlingszwiebeln fein hacken und ebenfalls zum Ei geben
Pilze und Schafskäse würfeln und zum Ei geben
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Masse hineingeben
Die Hitze sofort reduzieren (kleinste Stufe) und den Deckel schließen

Omelette

Kochzeit ebenfalls ca. 10-15 min.

PS: Kalorien für alles zusammen (bei 3 Personen) pro Portion ca. 350 kcal., also vergleichsweise leicht

Sonntagsfrühstück

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Semmelknödel

Knödel

Heute, am Sonntag, habe ich mir mal wieder Zeit genommen, ausgiebig zu Kochen. Gestern beim Einkaufen haben wir Rinderschmorfleisch mitgenommen, herrlich marmoriert und somit gut für Gulasch (das Gulasch-Rezept findet sich hier) geeignet.

Marmoriertes Fleisch

Dazu passen Semmelknödel (wir hatten von unserer Feier am letzten Wochenende noch Weißbrot übrig, das die beste Ehefrau von allen am Donnerstag in Würfel geschnitten hatte). Die Mengenangaben sind für etwas mehr Knödel, als dass man sie sinnvollerweise zu dritt auf einen Schwung essen kann. Wir werden einen Teil einfrieren. Übrigens: Knödel lassen sich auch sehr gut in Scheiben geschnitten am Folgetag in der Pfanne mit etwas Butter anbraten – das ist sehr lecker!

Die Zutaten für 16 Knödel

  • 600 g gut getrocknetes Weißbrot, in Würfel geschnitten (ca. 0,7 cm Kantenlänge)
  • 600 ml Milch
  • 60 + 30 g Butter
  • 1 Bund Petersilie
  • 6 mittelgroße Zwiebeln
  • 8 Eier
  • Salz

Die Zubereitung

  • Ich empfehle die Knödel auf 2 Etappen herzustellen (ergo halbieren Sie jeweils die Mengen, bzw. teilen sie auf 2 gleichgroße Gefäße auf)
  • Erhitzen Sie die Milch in einem Topf auf dem Herd und lassen Sie die Butter darin schmelzen (2 x 300 ml; 2x 30 g Butter). Die Milch muss nicht kochen, schalten Sie die Flamme ab, sobald die Butter geschmolzen ist

Butter in der Milch auflösen

  • Hacken Sie die Petersilie (nicht zu fein)

Petersilie, gehackt

  • Schälen und hacken Sie die Zwiebeln
  • Erhitzen Sie in einer Pfanne 30 g Butter und schwitzen Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze darin an

Zwiebeln Zwiebeln, angeschwitzt

  • Schlagen Sie die Eier auf und quirlen Sie sie in einer Schüssel zusammen mit einer ordentlichen Prise Salz (ca. 1 gestrichener EL). Geben Sie die gehackte Petersilie dazu und heben Sie sie unter

Ei verkleppert, mit Petersilie

  • Geben Sie die Brotwürfel in eine Schüssel und gießen Sie langsam die Milch mit der geschmolzenen Butter darüber. Kneten Sie das Ganze gut mit einem Kochlöffel durch

Brotwürfel übergossen

  • Geben Sie die Zwiebeln dazu und kneten Sie weiter

Zwiebeln dazu

  • Geben Sie die Eier mit der Petersilie dazu und stampfen das Ganze weiter mit dem Kochlöffel durch

Ei dazu

  • Erhitzen Sie einen großen Topf Wasser mit Salz (wie Nudelwasser muss das Wasser salzig schmecken – ähnlich Meerwasser)

Teig Semmelknödel

  • Wenn das Wasser kocht, formen Sie aus dem Teig die ersten 8 Knödel und geben sie in das kochende Wasser. Die Knödel formen Sie am besten mit nassen Händen (nach jedem Knödel kurz anfeuchten)

Knödel geformt, ungekocht

  • Die Knödel müssen Sie während der Garzeit ein paarmal wenden. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kocht, es sollte sich nur leicht bewegen

Sieden lassen (das Wasser darf nicht kochen)

  • Die Garzeit beträgt insgesamt ca. 20 min.
  • Schöpfen Sie die Knödel ab und lassen Sie sie im Backofen bei ca. 80° C noch ca. 10 min. ruhen (und trocknen). Ich finde sie so noch besser. Oder lassen Sie sie abkühlen und schneiden sie dann in Scheiben, die sie in etwas Butter in einer Pfanne schwenken

Testknödel, aufgeschnitten

Wir hatten dazu Gulasch und Möhren (Gourmet-Style)… siehe dazu auch das Möhren-Rezept. Und ein Glas Wein hatten wir auch noch dazu! 🙂

Ein Glas Rotwein beim Kochen, wie bei Biolek

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!

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Archiv 10: Parlez-vous français?

Coq au vin

Ich möchte in der Kategorie Archiv kochen.macheinfach.de alte Inhalte von meinem früheren Blog kochen.macheinfach.de zur Verfügung stellen.

Die Rezepte liegen als PDF vor und enthalten noch alle Bilder vom Original und den vollen Text mit Zutaten und Zubereitungshinweisen.

Ich bitte um Verständnis, dass ich diese Seiten nicht nochmals aufgebaut habe – mit diesem Kapitel will ich abschließen und einfach neu starten.

Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen meine Rezepte mit französischem Flair zur Verfügung stellen, es geht um klassischen Coq au vin, das berühmte Cordon Bleu und eine Variation von Salad Nicoise.

Viel Spaß beim Stöbern!

011_Salat Nizza auf Leroy-Art

010_Cordon Bleu

046_Coq au vin

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Archiv 5: << Salat, Salat, immer nur Salat! >>

Kartoffelsalat

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Die Rezepte liegen als PDF vor und enthalten noch alle Bilder vom Original und den vollen Text mit Zutaten und Zubereitungshinweisen.

Ich bitte um Verständnis, dass ich diese Seiten nicht nochmals aufgebaut habe – mit diesem Kapitel will ich abschließen und einfach neu starten.

Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen meine Salatrezepte zeigen. Darunter finden Sie die griechische Variante, einen Paprika-Salat, einen Spaghetti-Salat, Gurkensalat, 2 Varianten Kartoffelsalat und dann noch meine Kreation eines Nizza Salats.
Viel Spaß beim Stöbern!

124_Griechischer Salat

081_Paprika-Salat

030_Zweierlei Kartoffelsalat

024_Spaghetti-Salat

020_Gurkensalat klassisch

011_Salat Nizza auf Leroy-Art

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