„High Protein“-Salat mit Schafskäse, Spargel, Beef und japanischem Omelette

High Protein Salat mit Schafskäse, Spargel, Beef und japanischem Omelette

Hallo Welt,

heute ein Rezept für einen Salat, der sehr gut zu einer Low-Carb Diät passt. Das ganze Gericht kommt auf ca. 1350 kcal bei einem Eiweißgehalt von ca. 150 g. Kann man für 2-3 Personen ansetzen. Ich habe mir das mit dem besten Sohn von allen geteilt, so dass jeder von uns seine rund 75 g Eiweiß abbekommen hat.

Die Zutaten

  • 1 Kopfsalat
  • 100 g Schafskäse
  • Für das japanische Omelette: 4 Eier, Sojasauce, Zucker, ein Schuss Mirin (wenn vorhanden)
  • 400 g Argentinisches Roastbeef
  • 400 g grüner Spargel
  • 1/2 Zitrone
  • Für das Dressing: 1 Frühlingszwiebel (fein gehackt), Olivenöl, Weißer Balsamico-Essig, Pfeffer, Salz, Zucker, etwas Wasser

Die Zubereitung

  • Den Salat zerlegen, waschen, rupfen und trocken schleudern
  • Den Schafskäse würfeln und beiseitestellen
  • Den Spargel waschen, die Enden abbrechen und in mundgerechte Stücke schneiden
  • Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, den Spargel darin ca. 5 min. anbraten (mehrfach wenden), mit Pfeffer und Salz würzen, am Ende mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen und beiseitestellen
  • Das Roastbeef parieren, mundgerecht würfeln und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl 2 min. von einer Seite scharf anbraten, wenden, nochmals ca. 1 min. braten. Dann pfeffern und salzen, kurz schwenken und beiseitestellen
  • Für das japanische Omelette die Eier aufschlagen, etwas Sojasauce hinzugeben (ca. 1-2 EL), einen EL Zucker hinzugeben und gut verquirlen. Normalerweise benötigt man eine rechteckige Pfanne, aber es geht auch in einer runden.
  • Die Technik ist einfach: etwas Ei-Masse einlaufen lassen, ähnlich wie bei einem Pfannkuchen leicht stocken lassen und eine Hälfte umklappen, solange die Oberfläche noch glänzt. In die leere Hälfte der Pfanne wieder Ei-Masse gießen, stocken lassen und diesmal die höhere Seite umklappen. Dabei stocken die Schichten und verkleben miteinander.
  • So verfahren, bis alles verbraucht ist. Das Omelette abkühlen lassen und auf einem Brett zunächst in Streifen schneiden, dann mundgerecht würfeln, beseitestellen
  • Für das Dressing die Zutaten vermengen und abschmecken
  • Den Salat mit dem Dressing anmachen und kurz ziehen lassen
  • Den Salat in einen tiefen Teller geben und mit den lauwarmen Zutaten garanieren. Servieren.

High Protein Salat mit Schafskäse, Spargel, Beef und japanischem Omelette

Guten Appetit und Muskelaufbau wünscht Ihnen Ihr Leroy 🙂

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Archiv 17: Alles zur eröffneten Grillsaison

Grillen

Ich möchte in der Kategorie Archiv kochen.macheinfach.de alte Inhalte von meinem früheren Blog kochen.macheinfach.de zur Verfügung stellen.

Die Rezepte oder Reviews/ Berichte liegen als PDF vor und enthalten noch alle Bilder vom Original und den vollen Text mit Zutaten und Zubereitungshinweisen.

Ich bitte um Verständnis, dass ich diese Seiten nicht nochmals aufgebaut habe – mit diesem Kapitel will ich abschließen und einfach neu starten.

Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen alles bisherige zum Thema Grillen vorstellen – ich stelle selbst gerade fest, dass sich da im Laufe der Zeit viel angesammelt hat. Sie finden einen Buchtipp, Grillen Indoor und im Backofen, Grillen im Freien, einiges zum Weber Onetouch 57 cm, kurzgegrilltes und lange gegrilltes Fleisch, wie z.B. eine Hochrippe oder Spareribs und das berühmte Dosenhähnchen, ein Urlaubsspecial bei dem viel gegrillt wurde, das beste Fleisch meines Lebens (Irish Beef) und auch Vegetarisches.
Lesen Sie auch etwas zum Grundwissen beim Grillen und lassen Sie sich bei allerlei Rezepten inspirieren…

Viel Spaß beim Lesen!

119_Roastbeef am Stück im Weber-Grill

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123_Ausgebeinte Hähnchenschlegel vom Grill

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087_Verschiedene Kebabs vom Grill

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060_Grillen über Holzkohle Teil 2

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072_Gegrillte Hähnchenteile

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083_Eröffnung der Grillsaison 2011

003_Grillen über Holzkohle

132_HEINZ Indoor Grillevent

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120_Irish Beef Tester

043_Chicken Wings Sweet Chili Style

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Archiv 8: Don’t be a chicken (alles vom Huhn)

Bierdosenhähnchen

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Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen meine Rezepte mit Huhn und Hühnchen zeigen. Und natürlich mit Hähnchen. Oder auch Geflügel, zumindest Hühner, jedenfalls Federvieh! 🙂

Viel Spaß beim Stöbern!

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Scampi Asiatisch mit Reis

Scampi Asiatisch mit Reis

Das erste neue Rezept hat sich gerade eingefunden. Im Rahmen meiner Diät koche ich sehr gerne – so auch heute Abend. Das bringt mich auf andere Gedanken und ich kann selbst entscheiden, was ich esse, indem ich die entsprechenden Zutaten auswähle.

Das Rezept gehört zur leichteren Küche und eignet sich daher grundsätzlich für eine Diät. Ohne es genau gerechnet zu haben, mein Schätzwert zu den Kalorien: 2 Portionen mit insgesamt ca. 1.200 kCal. ergeben je Mahlzeit ca. 600 kCal., die Hälfte davon hat in etwa der Reis.

Die Zutaten für 2 Portionen

  • 180 g Reis (Thail. Duftreis)
  • 100 g Scampi
  • Der obere grüne Teil einer Lauchstange
  • Eine mittlere Zwiebel
  • Eine Handvoll braune Champignons
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer
  • Sojasauce
  • Rotwein
  • Pfeffer, Salz, Chiliflocken
  • Optional Asiatische Süß-Saure Sauce
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 kl. Dose Kokosmilch (ca. 160 ml)
  • Zucker

Die Zutaten

Die Zubereitung

  • Thailändischen Duftreis bereiten Sie nach diesem Rezept zu:

001_Thailändischer Duftreis

  • Bereiten Sie das Gemüse vor, wie hier gezeigt:

Gemüse vorbereiten

  • D.h. die Pilze putzen und den Strunk zusammen mit dem unteren Teil des Kopfes entfernen, die Zwiebel schälen und den Strunk innen entfernen, die Lauchstange ganz oben so abschneiden, dass ausgefranste und dunkelgrüne Stellen entfernt werden, dann vom weißen Teil trennen (separat verwenden), den Knoblauch und den Ingwer schälen. Der Lauch wird in einzelne Blätter getrennt und gut mit kaltem Wasser gewaschen
  • Dann schneiden Sie alles klein wie hier gezeigt:

Gemüse geschnitten

  • Als nächstes die Scampi waschen und trocken tupfen

Scampi gewaschen und trocken getupft

  • Die Schwänze abziehen

Scampi Asiatisch mit Reis-8157

  • Mit Pfeffer und Salz würzen

Scampi Asiatisch mit Reis-8158

  • Nun in einer kleinen Pfanne die Kokosmilch, die Currypaste (Achtung: die rote Paste ist mild, grüne sehr scharf, ich würde daher hier lieber die rote verwenden) und das Tomatenmark langsam erwärmen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen

Scampi Asiatisch mit Reis-8162 Scampi Asiatisch mit Reis-8168

  • Die Scampi anbraten (da sie bereits gekocht sind, nur kurz, ca. 1-2 min.!), dann entnehmen und beiseite stellen

Scampi angebraten

  • Das Gemüse anbraten und dabei mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken würzen

Gemüse in Wokpfanne braten Gemüse angebraten

  • Mit Sojasauce und Rotwein ablöschen

Ablöschen mit Sojasauce und Rotwein

  • Die Kokossauce dazugeben und etwas reduzieren lassen (5 min.), dann die Scampi dazugeben und kurz in der Sauce erwärmen

Scampi fertig

  • Im vorgewärmten Teller servieren

Scampi Asiatisch mit Reis

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!

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