Im Rahmen meiner Diät habe ich mich mal an etwas Einfaches aber sehr Leckeres gemacht: Nudel-Gemüsesuppe
Die Zutaten für ca. 4 Portionen
- 1,5 l Wasser
- 4 EL Fleischbrühpaste von Maggi (siehe Bild)
- 2 EL Sojasauce
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Prise Pfeffer
- Kleiner Bund Schnittlauch und Petersilie
- 4-5 Karotten (mittelgroß)
- 1 Stück Sellerie
- 1 große Zwiebel
- 1 kleine Stange Lauch (der weißeTeil)
- 250 g Nudeln
Die Zubereitung
- Das Wasser zum Kochen bringen, die Fleischbrühpaste darin aufwärmen (selbstgemachte Fleischbrühe ist natürlich noch besser). Sie können natürlich auch gekörnte Brühe verwenden; ebenso eignet sich auch reine Gemüsebrühe (für die echt vegetarische Variante)
- Bei Fleischbrühe: Die Brühe abkühlen lassen und das erstarrte Fett an der Oberfläche abheben
- Karotten und Sellerie schälen, dann fein würfeln, die Zwiebel schälen und fein hacken
- Schnittlauch, Perstersilie und Lauch waschen und fein hacken
- Die Brühe zum Kochen bringen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzugeben
- 20 min. kochen lassen
- Das Tomatenmark hinzugeben, mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken
- Die Nudeln hinzugeben und 10 min. kochen lassen
- Die Kräuter und den Lauch zugeben, durchmischen und kurz ziehen lassen (ca. 1 min.)
- Sofort servieren
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!