Es weht der Wind ein Blatt vom Baum, von vielen Blättern eines Das eine Blatt man merkt es kaum, denn eines ist ja keines Doch dieses eine Blatt allein war Teil von meinem Leben Drum wird dies eine Blatt allein mir immer wieder fehlen
In meinem Herzen bist du immer bei mir – vielen Dank für all Deine Liebe und Güte
Lars
Bin heute mal wieder bei Butch vorbeigesurft und auf ein neues interessantes Video gestoßen. Nichts wirklich fundamental Neues zur Beurteilung der verschiedenen Messerarten, aber meines Erachtens eine recht gute Zusammenfassung – einfach mal reinschauen.
Meine Lieblingsstelle ist das Fazit des Videos, wo dann final das Messer von IKEA – stellvertretend für alle Billigmesser – sozusagen „vom Tisch ist“ 🙂
Hier das Video direkt zum Anschauen:
Und hier noch der Link zur Seite (hier gibt es auch eine Textzusammenfassung)
… sorry dafür, aber im Moment habe ich nicht wirklich den Kopf frei…
Ich mache es kurz: Punktlandung – gestriges Gewicht 110 kg
Und ich bleibe dran… jetzt geht es auf die nächste Marke: 100 kg
Ich hoffe auf eine Zielerreichung in den nächsten 3 Monaten, denken Sie an mich, ich kann etwas Kraft gebrauchen… und bis bald…
Ein ganz schnelles und einfaches Gericht – was die Gnocchi zuviel an Kalorien durch die Butter mitbringen, gleicht das Huhn aus – in Summe immer noch ein leichtes Gericht
Die Zutaten für 3 Personen
Die Zubereitung
Die Filets waschen und parieren. Mit Pfeffer, Salz und Paprika von beiden Seiten großzügig würzen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Filets hineingeben und ca. 3 min. bei großer Hitze von einer Seite anbraten. Wenden, 2 min. anbraten und dann die Hitze reduzieren. Ein Fleischthermometer setzen und auf 80°C einstellen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Bei 75°C die Pfanne vom Feuer nehmen und solange bei geschlossenem Deckel ruhen lassen, bis die 80°C erreicht sind.
Parallel Salzwasser zum Kochen bringen, die Gnocchis hineingeben und kochen lassen, bis sie zur Oberfläche aufsteigen. Abschütten.
Den Salbei waschen und in feine Streifen schneiden.
Den Parmesan reiben. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, den Salbei hinzugeben, kurz erhitzen und dann die Gnocchi hinzugeben. In der Salbeibutter schwenken. Den Parmesan dazugeben und wiederum schwenken. Bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze ziehen lassen und dabei mehrmals schwenken.
Auf einem vorgewärmten Teller anrichten und sofort servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
… bin ich neuerdings nicht mehr, wenn ich mich viel bewege. Aber ich habe gestern total verschwitzt, mich zu wiegen. Das muss daran gelegen haben, dass ich um 5 Uhr wegen eines beruflichen Termins aufgestanden war. Das ist einfach nicht meine Zeit 🙂
Also, was zeigt die Waage heute morgen? 110,7 kg!
Ich bewege mich also auf die neue Rekordmarke 110 kg zu – hoffentlich ist es nächste Woche erreicht, dann werde ich mir irgendetwas als Etappenziel-Belohnung gönnen, muss nichts aus dem Themenbereich Essen sein, mal sehen, was da passt…
Morgen Abend beginnt mein erster VHS Kurs in diesem Jahr und ich freue mich schon auf ein Wiedersehen mit einigen meiner bisherigen Kursteilnehmer. Mal sehen, ob denen was an meiner Figur auffällt 🙂
Für diese Woche verspätet, aber umso herzlicher: Ihnen allen eine gute Woche und danke für die Lesetreue in meiner Rubrik Gewichtiges! Auf bald also…
Es gab bei uns italienisch Inspiriertes, hier die Rezepte für 4-5 Personen
Bruschetta Speziale*
(*ohne Zwiebeln und ohne Knoblauch, weil das jemand nicht mag – man kann beides hinzu nehmen/ austauschen/ weglassen, experimentieren Sie mal damit)
Die Zutaten
Die Zubereitung
Den Backofen auf die Aufbacktemperatur des Brots vorheizen.
Als erstes die Tomaten (die Roma z.B. halbieren, Hälften in Streifen schneiden und quer würfeln) und die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken/ schneiden (die Würfel/ Stückchen sollten ca. 3-5 mm Kantenlänge haben). Die Tomaten kurz abtropfen lassen. Alles in eine Schüssel geben.
Den Mozzarella ebenfalls fein würfeln und dazu geben.
Gewürze und Öl hinzu geben und gut vermengen. Abschmecken und je nach Gusto ergänzen.
Das Brot in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Scheiben mit Bruschetta-Mischung belegen. Nach Aufbackbrot-Anleitung backen.
Saltimbocca mit Spaghetti an Oliven-Tomaten-Sauce
Die Zutaten
Die Zubereitung
Für die Spaghetti: Setzen Sie gut gesalzenes Wasser (sollte wie Meerwasser schmecken) auf und bringen Sie es zum Kochen. Garen Sie die Nudeln nach Packungsangabe.
Für die Sauce: geben Sie die Tomaten in einen Topf. Geben Sie die Gewürze (etwas Salz, den Oregano, etwas Zucker, ca. 1 TL Pfeffer und 1/2 TL Chili) ebenfalls hinzu. Schneiden Sie die Oliven (nehmen Sie am besten welche ohne Stein) in schmale Scheiben und geben Sie sie in die Sauce. Kurz aufkochen.
Die getrockneten Tomaten schneiden Sie in Streifen und dann quer in kurze Stücke und stellen sie beiseite.
Für das Saltimbocca: Lassen Sie sich die Kalbsschnitzel beim Metzger in 5 mm schmale Scheiben schneiden. Parieren Sie zu Hause die Scheiben. Je nach Größe dann noch halbieren. Würzen Sie sie mit Pfeffer und Salz auf einer Seite. Hierauf legen Sie ein bis drei gewaschene Salbeiblätter ohne Stiel. Bedecken Sie diese Seite mit einer (ggf. halbierten) Scheibe Parmaschinken und fixieren Sie diesen mit einer Fleischnadel.
Die Saltimbocca mit etwas Olivenöl in einer Pfanne beidseitig kurz anbraten. Die Spaghetti abschütten und im Topf mit der Sauce vermischen.
Auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit gehobeltem Parmesan servieren.
Viel Erfolg und Spaß beim Nachkochen!
Ich möchte in der Kategorie Archiv kochen.macheinfach.de alte Inhalte von meinem früheren Blog kochen.macheinfach.de zur Verfügung stellen.
Die Rezepte oder Reviews/ Berichte liegen als PDF vor und enthalten noch alle Bilder vom Original und den vollen Text mit Zutaten und Zubereitungshinweisen.
Ich bitte um Verständnis, dass ich diese Seiten nicht nochmals aufgebaut habe – mit diesem Kapitel will ich abschließen und einfach neu starten.
Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen alles bisherige zum Thema Grillen vorstellen – ich stelle selbst gerade fest, dass sich da im Laufe der Zeit viel angesammelt hat. Sie finden einen Buchtipp, Grillen Indoor und im Backofen, Grillen im Freien, einiges zum Weber Onetouch 57 cm, kurzgegrilltes und lange gegrilltes Fleisch, wie z.B. eine Hochrippe oder Spareribs und das berühmte Dosenhähnchen, ein Urlaubsspecial bei dem viel gegrillt wurde, das beste Fleisch meines Lebens (Irish Beef) und auch Vegetarisches.
Lesen Sie auch etwas zum Grundwissen beim Grillen und lassen Sie sich bei allerlei Rezepten inspirieren…
Viel Spaß beim Lesen!
119_Roastbeef am Stück im Weber-Grill
118_Babybackribs im Weber-Grill
112_Braten von der Hochrippe im Weber-Grill
111_Bierdosen-Hähnchen & Schlegel Mediterran im Weber-Grill
123_Ausgebeinte Hähnchenschlegel vom Grill
113_Gegrillter Spargel im Schinkenmantel
087_Verschiedene Kebabs vom Grill
086_Gegrillte Schweinelendemedaillons und Hähnchenbrust im Speckmantel
084_Gegrillte Champignons mit Schafskäsefüllung
060_Grillen über Holzkohle Teil 2
083_Eröffnung der Grillsaison 2011
108_Steakspieße und Steakröllchen
088_Lammkebab mit Pellkartoffeln
058_Urlaubs-Special Italien 2010
128_Hamburger Henry Morgans Schatz – ein X markiert die Stelle
122_Gefüllte Riesenchampignons
043_Chicken Wings Sweet Chili Style
Mein Gewicht beim morgendlichen Montagswiegen: 111,7 kg!
Exakt der Wert der letzten Woche!
Damit ist meine Rechnung aufgegangen (obwohl ich selbst nicht ganz daran geglaubt hatte). Ich habe mir nämlich in dieser Osterwoche wirklich einiges gegönnt: Räucherforelle, Kuchen, selbstgebackenes Brot, Ganter Urtrunk (mein Ostergeschenk vom Schwager), ein paar Gläser Wein, ein wenig Eis, gefriergetrocknete Him- und Erdbeeren mit Schokoladenüberzug, Spargel im Speckmantel, Entenbrust.
Natürlich haben wir uns auch bewegt, z.B. waren wir den ganzen Samstag in Heidelberg unterwegs, haben dabei das Schloss besucht und einen ausgedehnten Marsch durch die Altstadt absolviert (Bilder dazu gibt es hier). Ah, da fällt mir eine weitere Sünde ein: bei Mandy’s habe ich mir mit der besten Ehefrau von allen eine Portion „Chicken und Chips“ geteilt und einen „Heidelburger Hot“ verdrückt. Dazu gab es aber nur Wasser und keine Cola!
Was soll ich sagen? Das wichtigste ist nicht das Abnehmen, sondern das Halten. Also habe ich mich gelauscht und auf meinen Körper geachtet. Und ich habe mir was gegönnt. Aber ohne Zuzunehmen. Und ich habe nicht wie üblich jede Mahlzeit mitgeschrieben, also quasi ein Blindflug! Oder um es mit Obi Wan Kenobi zu sagen: „Luke, schalte deinen Zielcomputer aus und vertrau auf die Macht!“. Sie wissen was ich meine!
Ich bin jedenfalls glücklich!
Heute lasse ich meinen Urlaub mit angenehmen Aktivitäten ausklingen und ab morgen läuft wieder das übliche Programm. Schließlich bin ich noch nicht fertig! 🙂
Bleiben Sie dran, dann erfahren Sie, wie es weiter geht…