Downton Abbey

Gerade haben die beste Ehefrau von allen und ich die Staffel 2 dieser romantischen Serie mit tollem (britischen) Flair und Humor zu Ende gesehen, respektive die Weihnachtsfolge, die die zweite Staffel quasi beendet und haben damit Downton Abbey mit Ihrer Lord- und Ladyschaft, den drei so unterschiedlichen Töchtern und der interessanten Dienerschaft von ca. 1912 bis 1922 begleitet .

Wir haben mit Ihnen den ersten Weltkrieg und die grauenhaften Folgen erlebt und haben Menschen lieben, leiden und sterben sehen.

Damit nicht zu viel verraten sei, nur soviel: eine tolle Serie, die mir ein ums andere Mal die Augen feucht werden ließ, teils aus Freude, teils aus Rührung – das schäme ich mich nicht zuzugeben.

Meine Empfehlung daher für alle, die das typisch Britische lieben und sich gerne einmal auf eine weitgehend actionfreie Handlung einlassen können. Sie werden bestimmt nicht enttäuscht.

Die Serie liegt in hervorragender deutscher Synchronisation vor. Es macht aber auch eine Riesenlaune, das ganze Drama im englischen Original-Ton zu verfolgen.

Wem es gefällt – so wie uns – der freue sich auf die Staffel 3 und 4!

Hier noch ein Youtube Special, das etwas über die Hintergründe der Serie und die historische Vorlage sowie Highclere Castle erläutert, wo die Serien gedreht werden/ wurden:

Vielleicht konnte ich ja bei jemandem Interesse für Downton Abbey wecken, es würde mich freuen!

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Archiv 14: Getränke

Kläänes Pils

Ich möchte in der Kategorie Archiv kochen.macheinfach.de alte Inhalte von meinem früheren Blog kochen.macheinfach.de zur Verfügung stellen.

Die Rezepte oder Reviews/ Berichte liegen als PDF vor und enthalten noch alle Bilder vom Original und den vollen Text mit Zutaten und Zubereitungshinweisen.

Ich bitte um Verständnis, dass ich diese Seiten nicht nochmals aufgebaut habe – mit diesem Kapitel will ich abschließen und einfach neu starten.

Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen meine Getränkeempfehlungen zur Verfügung stellen. Es geht dabei natürlich um Bier (Eichbaum Kläänes Pils/ Ganter Urtrunk), eine Limonade (Braumeister von Eichbaum) sowie einen Wein (Cour du Roy). Und damit man den Wein öffnen kann, habe ich mir erlaubt einen pfiffigen Korken-Entferner dazu zu mogeln.

Viel Spaß beim Lesen!

037_Braumeisters Limonade

114_Ganter Urtrunk

098_Kläänes Pils

018_Wein des Monats

054_Monopol Ah-So Wein-Entkorker

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Vollkornbrot mit Nuss und Kümmel

Vollkornbrot mit Nuss und Kümmel fertig

Leider erst heute ein Backerlebnis der letzten Woche, mein erstes Vollkornbrot. Auch als Backmischung. Und auch „gepimpt“, einmal mit Walnüssen und einmal mit Kümmel. Die Walnüsse habe ich wie gehabt – nicht zu fein – gehackt. Der Kümmel wurde im Mörser zerstoßen (für die Beigabe zur Backmischung) und ein weiterer Teil wurde später über den Rohlaib gestreut.

Das Vorbereiten und Backen selbst war gut beschrieben, allerdings fehlte der Hinweis, eine Schale mit Wasser mit in den Backofen zu stellen. Ich wollte dies noch eigenmächtig tun, aber die beste Ehefrau von allen machte mich unsicher, indem sie auf die Unfehlbarkeit des Herstellers verwies.

Das Ergebnis war ein Brot, das durchaus die traurige Rolle des Brotlaibs in „Der Tag der toten Ente“ hätte spielen könnte. So hart war es. Aber abgesehen von der harten Kruste, war es innen sehr angenehm und schmeckte hervorragend. Durch die Form, die ich den beiden Brotlaiben gegeben hatte, gefielen sie mir auch deutlich besser, als die uniformen Ergebnisse aus der Kastenform. Ich denke, mit Wasserdampf und zwischendurch aufgepinseltem Wasser wird das Ganze das nächste Mal richtig gut!

Das Nussbrot habe ich vor dem Backen quer eingeschnitten

Vollkornbrot mit Nuss

Das Kümmelbrot erhielt einen Längsschnitt

Vollkornbrot mit Kümmel

Hier das fertige Brot im Anschnitt

Vollkornbrot mit Nuss und Kümmel aufgeschnitten

Und hier ein Blick auf die anschließende Backbelohnung

Vollkornbrot mit Nuss und Kümmel - Genussphase :-)

Ich hoffe, ich konnte den/ die eine(n) oder andere(n) zum Nachbacken animieren!

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Weightwatchers Bohneneintopf mit Kasseler/ Kartoffeltopf

Gewichtiges

Ich sag es einfach mal gleich vorweg: ich will ehrlich zu Ihnen sein, wenn ich etwas teste…

Deswegen lobe ich auch nichts oder stelle Eigenschaften heraus, von denen ich nicht überzeugt bin.

Mein Fazit bei diesem Test vorweg: Der Bohneneintopf schmeckt mir persönlich am wenigsten… aber man kann ihn notfalls natürlich essen, besonders, wenn man viel Hunger hat. Der Kartoffeltopf ist in der Tat genießbarer und ohne Fleisch, aber lecker geht anders…

Kurzer Hinweis: Die Fotos zu diesem Artikel habe ich nicht mit meinen Canons geschossen, sondern mit dem HTC gemacht, weil ich gerade nichts anderes zur Hand hatte…

Bewerten wir zuerst den Bohneneintopf etwas genauer:

WeightWatchers Bohnentopf

Lobend zu erwähnen sind die geradezu lächerlichen Kalorien in Höhe von 122 kcal. für den 400 g Becher. Somit wären auch 2 Töpfe hintereinander möglich. Oder sogar 3. Esse ich eine asiatische Nudelsuppe, schlägt diese gerne mal schnell mit 300-400 kcal. zu Buche, da hat man aber keine 1200 g Masse im Bauch.

WeightWatchers Bohnentopf

Kommen wir zum Geschmacks- und optischen Erlebnis: Der Topf selber besteht aus einer leicht schleimigen Grütze, die das zu Tode gegarte Gemüse (Bohnen, dazu in Spuren Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Kartoffeln) umhüllt. Dazwischen finden sich krümelig-trockene Stücke Kasseler mit wenig Geschmack.

WeightWatchers Bohnentopf

Der Geschmack insgesamt ist ebenfalls fade, am stärksten fiel mir noch der Bohnenkrautgeschmack auf. M.E. fehlt es deutlich an Salz und ein paar peppigen Gewürzen, wie z.B. Tomatenmark. Den Kasseler würde ich persönlich ganz weglassen, der macht es nicht besser, sondern verbietet dieses Gericht nur den Vegetariern (wobei Ihr da nix verpasst habt, liebe Vegetarier!).
Auf der Zunge bleibt nach Verzehr ein eigenartiger Geschmack zurück, der sich auch mit viel Wasser nicht ohne weiteres entfernen lässt.

WeightWatchers Bohnentopf

Während die Nudeln beim ersten Gericht ganz okay waren, muss ich bei diesem Produkt deutliche Abstriche machen.

Nicht grundsätzlich anders sieht es beim Kartoffeltopf aus.

WeightWatchers Kartoffeltopf

HIer fehlt glücklicherweise der getrocknete und ausgelaugte Kasseler, allerdings schmeckt das deutlich Kartoffel-lastigere Gericht nach ähnlich fader Würze und es gibt generell auch hier zu wenig Geschmack zu beklagen.
Kalorientechnisch liegt dieses Gericht etwas höher und enthält diese (sehr weich gekochten) Zutaten:

WeightWatchers Kartoffeltopf

Bei folgenden Kalorienwerten:

WeightWatchers Kartoffeltopf

Das ist natürlich immer noch wenig, aber wenig Kalorien alleine bringen noch nicht den Spaß in eine Diät.

Jeder, der sich das antut, sollte sich EINMAL aufraffen und frisch mit guten Zutaten kochen – beide Gerichte sind geradezu lächerlich einfach herzustellen und lassen sich sehr gut portionsweise einfrieren. Wer dann immer noch zu einem dieser beiden Fertiggerichte greift, ist selbst schuld oder hat schlecht gekocht oder ist einfach … geschmacklos 🙂

In diesem Sinne: man gebe sich einen Ruck und befasse sich bitte selbst mit dem Kochen innerhalb einer Diät!

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Es kann nicht immer runtergehen…

Gewichtiges

… und so habe ich mit meinem ersten Rückschlag zu kämpfen. Die morgendliche Wiegung ergab am heutigen Montag ein Gewicht von 117,1 kg, also ca. 400 g mehr als letzte Woche.

Im ersten Moment war ich sehr deprimiert und ich habe mich sofort unglaublich geärgert: über die Schnegerei eines faulen Sonntags gestern, über zu wenig Bewegung auf Grund meiner Rückenprobleme, über zu wenig Lust auf Bewegung ob des kalten Wetters, über jedes Glas Bier und Wein zu viel, sowie über die vielen kleinen „Entgleisungen“ der letzten Woche. 

Nach einer Weile siegte dann aber wieder die Zuversicht über den Ärger. Ich habe in den wenigen Wochen meiner Diät bereits ein tolles Teilziel erreicht und ich werde weiter machen und mehr erreichen.
Dass nun langsam Bewegung mit ins Programm gehört, ist auch klar und hier muss ich noch bessere Wege finden, mich zu motivieren.
Und es könnte endlich einmal wärmer werden, damit man mal ohne Mütze und Handschuhe im Garten mit der Arbeit beginnen kann.
Außerdem muss ich noch disziplinierter werden und darf mich nicht verleiten lassen, Portionen zu erhöhen oder häufiger zu essen.

Dazu gehört auch, die Woche diesbezüglich zu planen. Wenn ich also alle kulinarischen Events durchgehe, die in den nächsten 7 Tagen stattfinden und mir dazu Gedanken mache, wie ich dabei essen/ teilhaben will, dann weiß ich auch, wie stark ich davor und danach auf die Bremse treten muss. Dann muss ich eben für einen besonderen Genuss „vorarbeiten“, bzw. nachträglich wieder einsparen, was ich mir zum Termin gönnen werde.

Weiter geht’s also, keine Müdigkeit vorschützen. Eine Schlacht wurde geschlagen und es gab leichte Verluste, aber das beendet noch lange nicht den Krieg und führt schon gar nicht zu einer Niederlage.
Die Strategie muss an das neue Verhalten angepasst werden und damit befasse ich mich in dieser Woche genauer. Bleiben Sie dran, ich melde mich wieder und wünschen Sie mir Kraft – es kann nicht schaden.

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Keine Atempause, … es geht voran…

Gewichtiges

Für alle Mitverfolger der Rubrik Gewichtiges der montägliche Gewichtsstand: 116,7 kg

Ich habe – mich wundert es wiederum – erneut fast 2 kg verloren. Und das, obwohl ich letzte Woche Rückenprobleme hatte und mich nicht besonders gut bewegen konnte. Und obwohl ich zu Hause war und frei hatte – und dabei viel gekocht habe. Und Freitag waren wir beim Jugoslawen und da war ich nicht zimperlich. Und wir hatten Gäste (die beste Ehefrau von allen hatte hier eine höllisch gute Lasagne gezaubert) und waren auch selbst eingeladen (Lamm bei Oliver).

Da waren also definitiv ein paar Muskeln dabei… aber was soll’s, ich fühle mich wohl und mache mehr, bewege mich mehr… weiter geht’s. Es ging nur noch nie so einfach und so schnell wie dieses Mal, das ist mir einfach etwas unheimlich.

An dieser Stelle daher einmal der Gewichtsverlust bisher, damit Ihnen auch mal dieser leichte Grusel  zuteil wird 🙂

Gewichtsentwicklung

So, nun muss ich los, die Arbeit ruft. Ich wünsche Ihnen und mir eine schöne Woche, wir sehen/ lesen uns in einer Woche wieder!

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3 mal Ciabatta

3 Sorten Ciabatta

Gestern hatten wir einen italienischen Abend mit Gästen, es gab Lasagne und dazu habe ich etwas Ciabatta-Brot gereicht. Der Teig lässt sich selbst herstellen, aber auch hier habe ich gestern schnell eine Backmischung verwendet, da ich 3 verschiedene Sorten backen und wir das mal auf die Schnelle ausprobieren wollten.

Wenn Sie den Teig selbst herstellen wollen, habe ich hier zwei Rezepte gefunden, die mit unterschiedlichem Aufwand und Herstellungsweise daherkommen. Ich würde zu diesem tendieren, das hier ist mir persönlich viel zu aufwändig.
Für die Faulen: Die Backmischung gibt es bei Kaufland, Kaufland-Eigenmarke 🙂

Die Zutaten

  • 550 g Backmischung in 3 Portionen aufgeteilt (ca. 180 g)
  • Je 100 ml lauwarmes Wasser

Variante 1: Nuss-Ciabatta

  • Eine Handvoll Walnüsse (ca. 5 Stück), fein gehackt
  • 3 Walnüsse im Mörser fein gemahlen/ zerdrückt

Variante 2: Mediterranes Ciabatta

  • Eine Handvoll getrocknete Tomaten, fein geschnitten
  • 10 Oliven ohne Stein, fein gewürfelt
  • 2 EL Kräuter der Provence

Für das Natur-Ciabatta einfach nur Wasser und die Backmischung verwenden

Die Zubereitung

Die Backmischung in 3 Schüsseln portionieren. Mit den Mischungsbestandteilen je nach Art mischen. Mit einem Handrührer und den Knethaken das Wasser sukzessive unterrühren, am Anfang langsam, dann schneller. Der Teig sollte sich komplett verbunden haben und vom Schüsselrand gelöst sein. Wie bei dieser Art Teig üblich, nur so lange Wasser zugeben, bis dieser Zustand erreicht ist. Es kann auch vorkommen, dass etwas Wasser übrig bleibt oder Sie noch etwas nachgießen müssen. Achten Sie also auf die Konsistenz und nicht auf die Menge.

Nun lassen Sie den Teig 45-60 min. in den Schüsseln an einem warmen Ort gehen. Dazu die Schüsseln abdecken.

Dann den Teig entnehmen und mit bemehlten Händen gut durchkneten. Die Brotlaibe formen. Das kann so aussehen

Rohling Natur Rohling Nuss Rohling Mediterran

Die Rohlinge nochmals 30 min. gehen lassen. Derweil den Backofen auf 230°C vorheizen. Die Brote ca. 5 bis 10 min. backen, dann die Hitze etwas reduzieren (ca. 180 bis 200° C) und weitere 10 bis 15 min. backen, je nach Dicke.

Mit einem Holzspieß kann man in den Teig stechen und feststellen, ob das Brot fertig ist. Es sollte dann kein Teig am Holzspieß hängen und er sollte sich relativ leicht bewegen lassen (alles andere wäre ein Indiz für einen noch klebrigen Teig im Inneren des Brotes).

Die fertigen Brote sehen so aus

Ciabatta fertig gebacken Nuss-Ciabatta fertig gebacken Mediterranes Ciabatta fertig gebacken

Und so die beiden aufgepeppten Varianten im Anschnitt

Ciabatta Mediterran im Anschnitt Nuss-Ciabatta im Anschnitt

Viel Spaß beim Nachmachen!

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Archiv 13: Lasagne

Lasagne

Ich möchte in der Kategorie Archiv kochen.macheinfach.de alte Inhalte von meinem früheren Blog kochen.macheinfach.de zur Verfügung stellen.

Die Rezepte liegen als PDF vor und enthalten noch alle Bilder vom Original und den vollen Text mit Zutaten und Zubereitungshinweisen.

Ich bitte um Verständnis, dass ich diese Seiten nicht nochmals aufgebaut habe – mit diesem Kapitel will ich abschließen und einfach neu starten.

Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen und vor allem Claudia, die danach gefragt hat, meine Rezepte für Lasagne zur Verfügung stellen. Gestern waren Claudia und Andreas nämlich bei uns zu Besuch und haben Lasagne gegessen und nun möchte sie gerne das Rezept. Die Rezepte beschreiben die klassische Variante mit Rinderhack und eine reine Gemüsevariante.

Viel Spaß beim Nachkochen!

067_Italienischer Abend mit Lasagne und Antipasti

056_Gemüse-Lasagne

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