Eisig, eisig!

Leroy

Ich bin noch nicht lange zurück von einem kleinen Roadtrip nach Emmendingen, denn der beste Schwager der Welt feiert heute seinen Geburtstag. Stilecht begingen wir den gestrigen Abend mit ein paar Fläschchen Ganter Urtrunk, um gegen Mitternacht dann zur Gratulation zu schreiten.

Bereits auf der Hinfahrt wies die beste Ehefrau von allen auf die Möglichkeit eines Staus hin, der sich eventuell bei Karlsruhe bilden würde, da dort eine Autobahnbrücke der A5 eingerissen wurde. Wir kamen aber sehr locker durch – nicht zuletzt dank einem wirklich hervorragenden Opel Navi, das entgegen der behördlich abgeteckten Umleitung eine noch schnellere Strecke vorschlug.

Als dies geschafft war, verflog die restliche Strecke wie im Flug und wir erreichten unser Ziel schneller als gedacht. Der Abend war fröhlich und unterhaltsam.

Gegen Mitternacht, nach der Gratulation, setzte dann allerdings ein Eisregen ein und ich muss sagen,  so etwas hatte ich bisher noch nicht erlebt. In Minuten bildete sich auf der Straße, dem Balkon und sogar an der Hauswand eine kräftige Eisschicht. Die Bierflaschen, die im Kasten auf dem Balkon standen, bekamen einen kleinen eisigen Hut auf dem Deckel und ebenfalls eine Eisschicht außen – wie hier zu sehen:

Ganter Urtrunk mit Eiskäppchen

Heute Morgen dann das Eis-Chaos in voller Auswirkung: A5 gesperrt zwischen Rastatt und Badenbaden und das Auto komplett in eine eisige Hülle gepackt.

Eisschicht

Zum Glück ging die Tür auf und ich konnte den Motor starten. Mit dem Gebläse und der Heizung auf höchster Stufe konnte ich das Auto unter Zuhilfenahme eines Eiskratzers soweit vom Eis befreien, dass wir einsteigen und losfahren konnten.

Als wir uns Badenbaden näherten, hob das THW die Sperrung glücklicherweise gerade auf und wir passierten auch Karlsruhe ohne größeren Zeitverlust.

Seit 2 Stunden regnet es hier nun auch wieder Eis und ich bin froh, dass ich heute nicht mehr Autofahren muss!

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Archiv 8: Don’t be a chicken (alles vom Huhn)

Bierdosenhähnchen

Ich möchte in der Kategorie Archiv kochen.macheinfach.de alte Inhalte von meinem früheren Blog kochen.macheinfach.de zur Verfügung stellen.

Die Rezepte liegen als PDF vor und enthalten noch alle Bilder vom Original und den vollen Text mit Zutaten und Zubereitungshinweisen.

Ich bitte um Verständnis, dass ich diese Seiten nicht nochmals aufgebaut habe – mit diesem Kapitel will ich abschließen und einfach neu starten.

Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen meine Rezepte mit Huhn und Hühnchen zeigen. Und natürlich mit Hähnchen. Oder auch Geflügel, zumindest Hühner, jedenfalls Federvieh! 🙂

Viel Spaß beim Stöbern!

093_Asiatische Nudelpfanne mit Huhn

012_Huhn mit grünem Curry und Cashews

008_Hühnergeschnetzeltes Provençal

126_Tortillas mit Hähnchen und Guacamole

123_Ausgebeinte Hähnchenschlegel vom Grill

111_Bierdosen-Hähnchen & Schlegel Mediterran im Weber-Grill

099_Brathähnchen am Drehspieß

097_Scharfe Gemüsesuppe & Curry-Hähnchenbrust mit Kokosgemüse an Chinesischen Nudeln

092_Hähnchenbrust im Speckmantel mit Spätzle

090_Geschmortes von der Hähnchenbrust mit breiten Nudeln

089_Hähnchenbrust mit Pommes Frites und Salat

086_Gegrillte Schweinelendemedaillons und Hähnchenbrust im Speckmantel

072_Gegrillte Hähnchenteile

046_Coq au vin

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Archiv 7: Schweinereien (mit Lende)

Schweinelende

Ich möchte in der Kategorie Archiv kochen.macheinfach.de alte Inhalte von meinem früheren Blog kochen.macheinfach.de zur Verfügung stellen.

Die Rezepte liegen als PDF vor und enthalten noch alle Bilder vom Original und den vollen Text mit Zutaten und Zubereitungshinweisen.

Ich bitte um Verständnis, dass ich diese Seiten nicht nochmals aufgebaut habe – mit diesem Kapitel will ich abschließen und einfach neu starten.

Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen meine Rezepte mit Schweinelende zeigen.

Viel Spaß beim Stöbern!

PS: Was ich ganz besonders toll finde, ist, dass hiernach bereits eine Leserin meines alten Blogs gefragt hat, die nette Alessia. Und wer fragt erhält natürlich Antwort! Liebe Alessia, ich hoffe, das Rezept ist dabei, wenn nicht oder wenn noch Fragen dazu offen sind, bitte melden!

086_Gegrillte Schweinelendemedaillons und Hähnchenbrust im Speckmantel

070_Schweinelendenmedaillons mit Speckböhnchen und Pfifferlingen

044_Schweinelende im Speckmantel mit Honig

033_Lendenspieß mit Schafskäse

021_Schweinelende mit Bubespitzle

131_Neues Equipment – ein Schweinelendchen Rezept und was die französischen Campingplätze damit zu tun haben

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Archiv 6: Heiße Sachen (Bratgeräte)

Grillpfanne

Ich möchte in der Kategorie Archiv kochen.macheinfach.de alte Inhalte von meinem früheren Blog kochen.macheinfach.de zur Verfügung stellen.

Die Rezepte liegen als PDF vor und enthalten noch alle Bilder vom Original und den vollen Text mit Zutaten und Zubereitungshinweisen.

Ich bitte um Verständnis, dass ich diese Seiten nicht nochmals aufgebaut habe – mit diesem Kapitel will ich abschließen und einfach neu starten.

Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen meine Bratgeräte-/ Pfannen zeigen. Darunter finden Sie  einen Bräter, gusseiserne Pfannen, eine gusseiserne Grillplatte (von SMEG, genannt „Parma“) und die SMEG Griddlepfanne.

Viel Spaß beim Stöbern!

PS: Was ich ganz besonders toll finde, ist, dass hiernach bereits eine Leserin meines alten Blogs gefragt hat, die nette Wesefrau. Und wer fragt erhält natürlich Antwort! Liebe Wesefrau, ich hoffe, das Gerät ist dabei, wenn nicht oder wenn noch Fragen dazu offen sind, bitte melden!

027_Mein neuer Bräter

104_Meine neue Griddle-Pfanne _SMEG PPX 6090_

134_Gusseisen – learn to love it

131_Neues Equipment – ein Schweinelendchen Rezept und was die französischen Campingplätze damit zu tun haben

132_HEINZ Indoor Grillevent

089_Hähnchenbrust mit Pommes Frites und Salat

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Schnee, Schnee, Schnee & Abschied

Leroy

So sieht es hier gerade aus, es schneit heftig – bei Ihnen vor der Tür vielleicht auch?

Schneegestöber

An Weihnachten wäre die weiße Pracht schöner gewesen, aber was soll’s, es hat auch im Januar noch was Schönes… mal schauen, wie hoch morgen der Schnee liegt, da kann heute Nacht was zusammen kommen…

Kurz zur Info: gestern habe ich mit schwerem Herzen und einer Träne im Auge meinen alten Blog kochen.macheinfach.de geschlossen und die Seiten gelöscht. Unter dem Link finden Sie meine Abschiedsworte (sofern man sie dort belassen hat) und die Hintergründe. War nicht leicht und traurig obendrein.

Nach einer kurzen Nacht Schlaf (die aber nicht deswegen kurz war), scheint für mich aber diesbezüglich schon fast wieder die Sonne und ich freue mich auf viele neue Artikel und hoffentlich viel Besuch und Feedback.

So und jetzt müssen Sie mich entschuldigen, ich werde zum Abendessen gerufen, auf bald!

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Scampi Asiatisch mit Reis

Scampi Asiatisch mit Reis

Das erste neue Rezept hat sich gerade eingefunden. Im Rahmen meiner Diät koche ich sehr gerne – so auch heute Abend. Das bringt mich auf andere Gedanken und ich kann selbst entscheiden, was ich esse, indem ich die entsprechenden Zutaten auswähle.

Das Rezept gehört zur leichteren Küche und eignet sich daher grundsätzlich für eine Diät. Ohne es genau gerechnet zu haben, mein Schätzwert zu den Kalorien: 2 Portionen mit insgesamt ca. 1.200 kCal. ergeben je Mahlzeit ca. 600 kCal., die Hälfte davon hat in etwa der Reis.

Die Zutaten für 2 Portionen

  • 180 g Reis (Thail. Duftreis)
  • 100 g Scampi
  • Der obere grüne Teil einer Lauchstange
  • Eine mittlere Zwiebel
  • Eine Handvoll braune Champignons
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer
  • Sojasauce
  • Rotwein
  • Pfeffer, Salz, Chiliflocken
  • Optional Asiatische Süß-Saure Sauce
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 kl. Dose Kokosmilch (ca. 160 ml)
  • Zucker

Die Zutaten

Die Zubereitung

  • Thailändischen Duftreis bereiten Sie nach diesem Rezept zu:

001_Thailändischer Duftreis

  • Bereiten Sie das Gemüse vor, wie hier gezeigt:

Gemüse vorbereiten

  • D.h. die Pilze putzen und den Strunk zusammen mit dem unteren Teil des Kopfes entfernen, die Zwiebel schälen und den Strunk innen entfernen, die Lauchstange ganz oben so abschneiden, dass ausgefranste und dunkelgrüne Stellen entfernt werden, dann vom weißen Teil trennen (separat verwenden), den Knoblauch und den Ingwer schälen. Der Lauch wird in einzelne Blätter getrennt und gut mit kaltem Wasser gewaschen
  • Dann schneiden Sie alles klein wie hier gezeigt:

Gemüse geschnitten

  • Als nächstes die Scampi waschen und trocken tupfen

Scampi gewaschen und trocken getupft

  • Die Schwänze abziehen

Scampi Asiatisch mit Reis-8157

  • Mit Pfeffer und Salz würzen

Scampi Asiatisch mit Reis-8158

  • Nun in einer kleinen Pfanne die Kokosmilch, die Currypaste (Achtung: die rote Paste ist mild, grüne sehr scharf, ich würde daher hier lieber die rote verwenden) und das Tomatenmark langsam erwärmen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen

Scampi Asiatisch mit Reis-8162 Scampi Asiatisch mit Reis-8168

  • Die Scampi anbraten (da sie bereits gekocht sind, nur kurz, ca. 1-2 min.!), dann entnehmen und beiseite stellen

Scampi angebraten

  • Das Gemüse anbraten und dabei mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken würzen

Gemüse in Wokpfanne braten Gemüse angebraten

  • Mit Sojasauce und Rotwein ablöschen

Ablöschen mit Sojasauce und Rotwein

  • Die Kokossauce dazugeben und etwas reduzieren lassen (5 min.), dann die Scampi dazugeben und kurz in der Sauce erwärmen

Scampi fertig

  • Im vorgewärmten Teller servieren

Scampi Asiatisch mit Reis

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!

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Archiv 5: << Salat, Salat, immer nur Salat! >>

Kartoffelsalat

Ich möchte in der Kategorie Archiv kochen.macheinfach.de alte Inhalte von meinem früheren Blog kochen.macheinfach.de zur Verfügung stellen.

Die Rezepte liegen als PDF vor und enthalten noch alle Bilder vom Original und den vollen Text mit Zutaten und Zubereitungshinweisen.

Ich bitte um Verständnis, dass ich diese Seiten nicht nochmals aufgebaut habe – mit diesem Kapitel will ich abschließen und einfach neu starten.

Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen meine Salatrezepte zeigen. Darunter finden Sie die griechische Variante, einen Paprika-Salat, einen Spaghetti-Salat, Gurkensalat, 2 Varianten Kartoffelsalat und dann noch meine Kreation eines Nizza Salats.
Viel Spaß beim Stöbern!

124_Griechischer Salat

081_Paprika-Salat

030_Zweierlei Kartoffelsalat

024_Spaghetti-Salat

020_Gurkensalat klassisch

011_Salat Nizza auf Leroy-Art

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Bilanz nach der ersten Woche

Gewichtiges

Heute morgen gewogen: 124,1 kg!

Frohlocken ist möglicherweise dennoch verfrüht, denn rein bilanziell sollte hierbei maximal 1 kg Fett vernichtet worden sein, der Rest setzt sich wohl aus Wasser und ein wenig Muskelabbau zusammen. Dennoch ein guter Start für meine Diät, ich fühle mich auch schon etwas wohler, agiler, leichter.

Heute habe ich auch mal einen Artikel zum Thema „Ziele erreichen“ bei stern.de gelesen, um mal abzugleichen, ob ich richtig unterwegs bin. Sie können hier selbst im Detail nachlesen, was Psychologen dazu meinen. Ich habe für mich persönlich bereits Bilanz gezogen und muss sagen, dass ich nicht schlecht unterwegs bin, hier meine persönliche Checkliste zu den Ratschlägen der Experten.

Konkrete Ziele ins Auge fassen

Habe ich: auf die lange Sicht diesmal wirklich unter die 100 kg kommen

Erfolge vorausträumen

Tue ich: das wird toll, endlich mal nicht mehr zu schnarchen, schicke Klamotten tragen, ohne dass die Plautze spannt, einen schlanken Körper zu haben

Ziel schriftlich festhalten

Habe ich: siehe oben. Außerdem führe ich ein Ernährungstagebuch. Regel: alles, was ich esse, wird definitiv erst aufgeschrieben und dann gegessen. Hört sich harmlos an? Machen Sie das mal über ein paar Tage hinweg, sehr ernüchternd, wenn man abnehmen will und sehr … Erkenntnisfördernd

Zu Beginn bescheiden sein

Bin ich: der Weg ist das Ziel und – da mache ich mir auch nichts vor – er ist auch lang. Ich beginne daher einfach mal damit, alles selbst zu machen, keine Aufzüge zu benutzen, mehr zu Fuß zu gehen und so weiter. Dann Spaziergänge. Dann Laufen oder Ähnliches. Ein Schritt nach dem anderen.

Misserfolge einplanen

Habe ich: was ist schon ein Diätausfalltag in einer Zeitspanne von 1-2 Jahren (es dürfen natürlich nicht dauernd solche Tage sein :-))

Verbündete suchen

Meine Frau macht mit, eine meiner Mitarbeiterinnen und einer meiner Mitarbeiter sind auch gerade dran und wir reden regelmäßig darüber. Ich sage es auch jedem und publiziere es in meinem Blog, viel mehr kann man sich kaum verpflichten 🙂

Also, alles in allem bilanziere ich nach Woche 1: es klappt ganz gut, es fällt mir oft nicht schwer, aber wie befürchtet am Wochenende schon. Das gleiche ich mit mehr Disziplin unter der Woche aus. Wenn ich keinen Hunger habe, esse ich wirklich nichts. Etwas auf dem Teller liegen zu lassen, ist immer noch schwer, aber Rom wurde schließlich auch nicht an einem Tag erbaut…

Ich halte Sie auf dem Laufenden, bis dahin wünschen Sie mir doch weiterhin gute Laune und Durchhaltevermögen, kann nie schaden 🙂

Bis bald!

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Offizielle Eröffnung

Leroy

Hiermit und Kraft meines Amtes als Artikelschreiber und Blog-Owner eröffne ich offiziell meinen neuen Blog Leroys Welt. Ich heiße Sie hier herzlich willkommen!

Nachdem nun ein Icon designed ist…

Nachdem die alten Rezepte von kochen.macheinfach.de gesichert sind und ein Weg gefunden wurde, wie man sie weiterleben lassen kann…

Nachdem ein neues Plugin gefunden wurde, das die Bilder in einem schönem Pop-Up-Fenster darstellt…

Nachdem ein Theme gefunden ward, das sich auch adäquat auf Smart-Phones darstellt…

Und einen eigenen Header erlaubt…

Nachdem ein ein Galerie-Plug-In entdeckt, getestet und für gut befunden wurde…

Nachdem erste Artikel veröffentlicht wurden…

Und für gut befunden wurden…

Nachdem all dies geschafft ist, kann einer feierlichen Eröffnung nichts mehr im Wege stehen.

Herzlich Willkommen daher in meiner kleinen Welt – möge Ihnen das Verweilen Freude bereiten!

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Archiv 4: Wer mag Pizza?

Pizza

Ich möchte in der Kategorie Archiv kochen.macheinfach.de alte Inhalte von meinem früheren Blog kochen.macheinfach.de zur Verfügung stellen.

Die Rezepte liegen als PDF vor und enthalten noch alle Bilder vom Original und den vollen Text mit Zutaten und Zubereitungshinweisen.

Ich bitte um Verständnis, dass ich diese Seiten nicht nochmals aufgebaut habe – mit diesem Kapitel will ich abschließen und einfach neu starten.

Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen alle meine bisherigen Erfahrungen auf der Suche nach der perfekten Pizza zur Verfügung stellen. Dabei wird ein Pizzastein im Backofen getestet, der Webergrill mit Pizzastein auf Herz und Nieren geprüft und (mein Favorit) der Pizza-Ofen Alfredo zum Einsatz gebracht.
Viel Spaß beim Stöbern!

121_Perfetta Pizzastein und Tante Fanny Flammkuchen

115_Pizza im Weber-Grill

078_Nachtrag zum Pizza-Special

017_Pizza Special _Pizza Alfredo_

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