Hallo zusammen,
ich schäme mich sehr ob meiner sporadischen Artikel. Besserung geloben? Nein, lieber nicht. Aber den Versuch dazu, den will ich wohl unternehmen, das sei gewiss.
Kulinarisch gab es einiges, was zu berichten gelohnt hätte, aber allein, es fehlte die Zeit. Dennoch, oder gerade weil, hier zumindest ein Lebenszeichen.
Die Grillsaison wurde bereits eröffnet, ich bin allerdings die Fotos schuldig. Was ich aber fotografiert habe, war ein Grillabend, der ob der späten Stunde (ich hatte zuvor schon zwei mal im Dunkeln gegrillt – nicht ganz so einfach) und des kühlen Wetters entfiel und in einen Pfannen-Abend gewandelt wurde.
Ćevapčići
Die Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 2 mittlere Zwiebeln
- ein gestrichener TL Kreuzkümmel, im Mörser zerstoßen
- Salz, Pfeffer
- Knoblauch je nach gusto
- ein gestrichener EL Thymian-Nadeln
- sowie: 1 Fleischwolf 🙂
Die Zubereitung
- Die Zwiebeln fein würfeln
- Mit dem Hackfleisch vermengen und die Würze hinzugeben
- Durch den Fleischwolf mit der mittleren Scheibe drehen
- Die Würze durch eine in der Pfanne angebratenen Probe überprüfen; ggfs. nachwürzen
- Ćevapčići mit nassen Händen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze ausbacken
Grüner Spargel im Schinkenmantel
Die Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- für je 3 Spargel eine Scheibe Tiroler Speck (Pancetta Alto Adige)
- Pfeffer, Olivenöl
Die Zubereitung
- Den Spargel waschen
- Die Enden greifen und den Spargel durchbiegen, so dass das untere Ende frei brechen kann (es bricht i.d.R. so, dass nichts Holziges zurückbleibt)
- Je 3 Spargel in eine Scheibe Speck einrollen
- In einer Pfanne mit etwas Olivenöl von allen Seiten bei mittlerer bis niedriger Hitze bräunen (der Deckel kann kurz aufgesetzt werden)
- Etwas Pfeffer drüber geben
Zucchini, Peperoni und Champignons
Die Zutaten
- 500 g Champignons
- Sojasauce, Zucker, Pfeffer
- Zucchini
- Kräuter der Provence, Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Peperoni
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Die Zubereitung
- Die Champignons putzen, die Zucchini waschen und vierteln
- Das Gemüse mit der jeweiligen Marinade mischen und ca. 30 min. durchziehen lassen
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten
Den Spargel als Vorspeise und die Ćevapčići als Hauptgang mit dem Gemüse servieren!
Guten Appetit wünscht wie immer Ihr Leroy!