Chicken Wings Asia Style

Chicken Wings Asia Style

Am Samstag fanden sich in der Supermarkt-Auslage frische Chickenwings mit 8 (!) Tagen Haltbarkeit. Spontaner Entschluss: da nehmen wir 2 kg mit und hauen sie auf den Grill. Hier die Zutaten für 3 hungrige oder auch gerne 4 Personen 🙂

Die Zutaten

  • 2 kg Chickenwings, in Deutschland auch Hühnerflügel genannt
  • Diverse Gewürze für den Rub (mehr dazu unter „Zubereitung“)
  • Asia Sweet Chilli Sauce
  • Salat und Fladenbrot als Beilage

Die Zubereitung

Waschen Sie die Flügel und entfernen Sie verbliebene Federn. Mit Zewa trocken tupfen und generell bei der Verarbeitung von Geflügel auf die Hygiene achten.

Für die Gewürzmischung habe ich verwendet: Kräuter der Provence, eine fertige Mischung „Hähnchengewürzsalz“, etwas Paprika, grob zerstoßenen Pfeffer, etwas scharfen Paprika.

Die Gewürze in eine Schüssel geben und mischen. Etwas davon in einen flachen Teller geben und die Hähnchenflügel darin würzen (so „kontaminieren“ Sie sich nicht die ganze Mischung).

Special Rub

Die Hähnchenteile beidseitig würzen.

Chicken Wings würzen Chicken Wings würzen

In einer Schüssel bereitstellen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Chicken Wings würzen

Den Grill mit einem Anzündkamin Briketts vorheizen und eine Zwei-Zonen-Glut vorbereiten. Die Flügel optional direkt kurz beidseitig bräunen (Vorsicht: die Gewürze verbrennen leicht!).

Über direkter Hitze kurz bräunen

Vorsicht! Nicht zu heiß werden lassen, die Gewürze können verbrennen

Die Flügel in die indirekte Zone legen und den Deckel schließen.

Hähnchenflügel in die indirekte Zone legen

Nach 10 min. mit dieser Sauce bestreichen und wenden, die Oberseite ebenfalls bestreichen:

Lecker Chilli-Sauce

Den Deckel für weitere 10 min. schließen. Das Thermometer des Webergrills sollte ca. 200-230° C anzeigen. Bei niedrigeren Temperaturen verlängern Sie die Zeiten.

Flügel einpinseln und wenden

Mit Salat (den kann man zwischenzeitlich fertigstellen) und Fladenbrot servieren.

Chicken Wings Asia Style

Guten Appetit wünscht Ihnen wie immer Ihr Leroy!

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