Rosenkohl

Rosenkohl mit Beilagen

Oft unterschätzt, schmeckt aber total klasse: Rosenkohl

Gestern war ich als Krankenschwester für die beste Ehefrau von allen tätig, die nach einer OP nicht ganz einsatzfähig ist. Also übernahm ich neben Ankleide-, Liefer- und anderen Diensten auch das Zubereiten des Mittagessens.

Die Zeit war knapp, da ich von zu Hause arbeitete. Ich nutzte eine Lücke nach einer Telefonkonferenz und eilte zum Discounter um die Ecke, um etwas für ein flinkes Gericht zu besorgen. In der Gemüsezone fiel mein Blick auf ein Säckchen Rosenkohl und ich wusste, das muss heute dazu. Ich erwarb noch ein Päckchen Nudeln als Beilage und Hähnchenbrust-Innenfilets und begab mich flugs in die heimische Küche.

Die Zutaten für 3 Portionen:

  • 250 g Nudeln (Trockengewicht)
  • 600 g Rosenkohl geputzt (dürfte ungefähr 1 kg gewesen sein)
  • Gemüsebrühe
  • Pfeffer, Salz, Paprika
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Speck, in kleine Streifen geschnitten
  • 1 gewürfelte Zwiebel

Die Zubereitung:

Rosenkohl wird geputzt, indem man den Strunk großzügig entfernt (scharfes Gemüseputzmesser verwenden). Dabei löst man die äußeren Blätter vom Strunk, so dass man diese von der Strunkseite her abschälen kann. Alle äußeren Blätter sollten so entfernt werden, ggfs. schneidet man noch mal nach. Zuletzt schlitzt man den verbleibenden Strunk über Kreuz ein – dadurch gart auch dieser Teil gut durch.

Sodann setzt man ihn mit einem Topf mit Wasser auf (die Rosen in den Topf geben und einfach auffüllen, dann passt die Menge) und gibt ordentlich Instant-Gemüsebrühe dazu.

Rosenkohl

Parallel dazu einen Topf gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und die Nudeln darin abkochen.

Die Hähnchenbrust habe ich mit Pfeffer, Salz und Paprika gewürzt und etwas ziehen lassen.

Hähnchenbrust-Innenfilets

Dann wurde sie in etwas Pflanzenöl angebraten

Hähnchenbrust-Innenfilets in der Pfanne

Parallel Speck und Zwiebeln auslassen

Speck und Zwiebeln

Zwiebeln und Speck

So sieht es dann auf dem Herd aus:

Herd

Der Rosenkohl benötigt im Übrigen ca. 12-15 min. Kochzeit. Wenn er fertig ist (das erkennt man, indem man mit einer Gabel oder einem spitzen Messer in den Strunk sticht – was leicht gehen sollte), einfach wie auch bei den Nudeln das Wasser abgießen und wieder in den Topf geben. Ein Stück Butter und die Zwiebeln mit dem Speck unterheben und vorsichtig mischen.

Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln

Zusammen anrichten und auf vorgewärmten Tellern servieren.

Rosenkohl mit Beilagen

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!

Related Images:

Archiv 10: Parlez-vous français?

Coq au vin

Ich möchte in der Kategorie Archiv kochen.macheinfach.de alte Inhalte von meinem früheren Blog kochen.macheinfach.de zur Verfügung stellen.

Die Rezepte liegen als PDF vor und enthalten noch alle Bilder vom Original und den vollen Text mit Zutaten und Zubereitungshinweisen.

Ich bitte um Verständnis, dass ich diese Seiten nicht nochmals aufgebaut habe – mit diesem Kapitel will ich abschließen und einfach neu starten.

Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen meine Rezepte mit französischem Flair zur Verfügung stellen, es geht um klassischen Coq au vin, das berühmte Cordon Bleu und eine Variation von Salad Nicoise.

Viel Spaß beim Stöbern!

011_Salat Nizza auf Leroy-Art

010_Cordon Bleu

046_Coq au vin

Related Images:

Archiv 8: Don’t be a chicken (alles vom Huhn)

Bierdosenhähnchen

Ich möchte in der Kategorie Archiv kochen.macheinfach.de alte Inhalte von meinem früheren Blog kochen.macheinfach.de zur Verfügung stellen.

Die Rezepte liegen als PDF vor und enthalten noch alle Bilder vom Original und den vollen Text mit Zutaten und Zubereitungshinweisen.

Ich bitte um Verständnis, dass ich diese Seiten nicht nochmals aufgebaut habe – mit diesem Kapitel will ich abschließen und einfach neu starten.

Im heutigen Beitrag möchte ich Ihnen meine Rezepte mit Huhn und Hühnchen zeigen. Und natürlich mit Hähnchen. Oder auch Geflügel, zumindest Hühner, jedenfalls Federvieh! 🙂

Viel Spaß beim Stöbern!

093_Asiatische Nudelpfanne mit Huhn

012_Huhn mit grünem Curry und Cashews

008_Hühnergeschnetzeltes Provençal

126_Tortillas mit Hähnchen und Guacamole

123_Ausgebeinte Hähnchenschlegel vom Grill

111_Bierdosen-Hähnchen & Schlegel Mediterran im Weber-Grill

099_Brathähnchen am Drehspieß

097_Scharfe Gemüsesuppe & Curry-Hähnchenbrust mit Kokosgemüse an Chinesischen Nudeln

092_Hähnchenbrust im Speckmantel mit Spätzle

090_Geschmortes von der Hähnchenbrust mit breiten Nudeln

089_Hähnchenbrust mit Pommes Frites und Salat

086_Gegrillte Schweinelendemedaillons und Hähnchenbrust im Speckmantel

072_Gegrillte Hähnchenteile

046_Coq au vin

Related Images: